মাইক্রোওয়েভ ওভেন: ইতিহাস, ডিভাইস এবং অপারেশন নীতি, কর্মক্ষমতা নিয়ন্ত্রণ, নিরাপদ ব্যবহারের দিক

মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ইতিহাস

পার্সি স্পেন্সার 50 বছর বয়সী যখন তিনি আমেরিকান সামরিক-শিল্প সংস্থা রেথিয়নে একজন প্রকৌশলী হিসাবে কাজ করেছিলেন, যা রাডার সরঞ্জাম উত্পাদনে নিযুক্ত ছিল।

এটি ছিল 1945, তারপরে পার্সি ঘটনাক্রমে একটি ঘটনা আবিষ্কার করেছিলেন যে দুই বছর পরে প্রথম মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ভিত্তি হবে: ম্যাগনেট্রনের সাথে আরেকটি পরীক্ষা করার সময়, স্পেনসারের পকেটে থাকা এক টুকরো চকোলেট হঠাৎ কোনও আপাত কারণ ছাড়াই গলতে শুরু করে।

ম্যাগনেট্রন একটি যন্ত্র যা মাইক্রোওয়েভের আকারে ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক শক্তি নির্গত করে। মূলত রাডার প্রযুক্তির জন্য ব্যবহৃত হয়।

দেখা গেল যে অতি-উচ্চ-ফ্রিকোয়েন্সি (মাইক্রোওয়েভ) বিকিরণ কার্যকরভাবে খাদ্যকে গরম করতে পারে... 8 অক্টোবর, 1945 সালের প্রথম দিকে, পার্সি স্পেন্সার বিশ্বের প্রথম মাইক্রোওয়েভ ওভেনের পেটেন্ট পেয়েছিলেন যা খাদ্য দ্রুত ডিফ্রোস্ট করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল।

1947 সালেরাডারেঞ্জ ব্র্যান্ডের অধীনে প্রথম মাইক্রোওয়েভ ডিফ্রোস্টার নির্মিত হয়েছিল (এটি এখন সমাবেশ লাইন ছেড়ে গেছে বলা যেতে পারে)। এটি একটি বড় আধুনিক রেফ্রিজারেটরের আকারের একটি ইউনিট ছিল যার ওজন 3 কিলোওয়াট শক্তি সহ 340 কেজি।

খাবার ডিফ্রোস্ট করার জন্য রাদারঞ্জ মাইক্রোওয়েভ ওভেনের প্রথম ভর চালান সামরিক হাসপাতালের চেয়ার এবং আমেরিকান সৈন্যদের চেয়ারে পাঠানো হয়েছিল। 1949 সাল থেকে, এই ওভেনগুলির ব্যাপক উত্পাদন শুরু হয়েছিল, তাই যে কেউ এই ধরনের ক্রয়ের সামর্থ্য ছিল শুধুমাত্র $ 3,000 এর জন্য ডিফ্রস্টিংয়ের জন্য একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন কেনার সুযোগ ছিল।

খাবার গরম করার জন্য পরিবারের মাইক্রোওয়েভ ওভেন তৈরির ধারণার উৎপত্তি 25 অক্টোবর, 1955 সালে, যখন আমেরিকান কোম্পানি "টপান কোম্পানি" দ্বারা বাড়িতে ব্যবহারের জন্য প্রথম মাইক্রোওয়েভ ওভেন উপস্থাপন করা হয়েছিল। হোম মাইক্রোওয়েভ ওভেনের সিরিয়াল উত্পাদন 1962 সালে জাপানি কোম্পানি শার্প দ্বারা শুরু হয়েছিল, তবে এই জাতীয় বিদেশী গৃহস্থালী পণ্যের চাহিদা খুব বেশি ছিল না।

ইউএসএসআর-এ, মাইক্রোওয়েভ ওভেন "ZIL", "Electronika" এবং "Maria MV" 80 এর দশকে উত্পাদিত হতে শুরু করে। 1990 সালে, এম-105-1 ম্যাগনেট্রনে 600 ওয়াট একটি মাইক্রোওয়েভ শক্তিতে 1.3 কিলোওয়াট শক্তি সহ 32 লিটারের আয়তনের মাইক্রোওয়েভ ওভেন "ডনেপ্রিয়ানকা-1" উত্পাদিত হয়েছিল।

এইভাবে হোম মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যাপক উত্পাদন শুরু হয়, যা আপনাকে দ্রুত খাবার ডিফ্রস্ট করতে, এটি গরম করতে এবং এমনকি রান্না করতে দেয়। প্রধান শর্ত হল যে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে রাখা পণ্যটিতে পানি থাকে।

অপারেশনের নীতি এবং মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ডিভাইস

উপসংহার হল যে ডেসিমিটার পরিসরে ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক রেডিয়েশন একটি নির্দিষ্ট ডাইপোল মুহূর্ত রয়েছে এমন পোলার অস্তরক (জল) অণুগুলির গতিবিধির ত্বরণের দিকে নিয়ে যায়।

অণুগুলি ত্বরান্বিত হওয়ার সাথে সাথে তাদের মিথস্ক্রিয়া মাইক্রোওয়েভ বিকিরণের প্রভাবে সঞ্চালিত হয়, অর্থাৎ, পদার্থটি ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক বিকিরণ শোষণ করে, যখন এই পদার্থের তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায়।

পানি দ্বারা ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক রেডিয়েশনের সর্বোত্তম ডাইলেক্ট্রিক শোষণ 2.45 GHz ফ্রিকোয়েন্সিতে ঘটে, যা আধুনিক মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ম্যাগনেট্রনগুলি যে ফ্রিকোয়েন্সিতে কাজ করে।

প্রচলিত ওভেনের তুলনায়, একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে, খাদ্য কেবল পৃষ্ঠের উপরই নয়, পণ্যের আয়তনেও উত্তপ্ত হয়, কারণ ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক তরঙ্গ উত্তপ্ত শরীরে 1.5 থেকে 2.5 সেন্টিমিটার গভীরতায় প্রবেশ করে, যা গরমকে ত্বরান্বিত করে। প্রতি সেকেন্ডে খাবারের তাপমাত্রা 0.4 ° C এর গড় বৃদ্ধি।

একটি নির্দিষ্ট তরঙ্গদৈর্ঘ্যের সাথে মাইক্রোওয়েভ বিকিরণ পেতে, একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে বিশেষভাবে গণনা করা ডিজাইনের প্যারামিটার সহ একটি ম্যাগনেট্রন ব্যবহার করা হয়৷ ম্যাগনেট্রন দ্বারা উত্পন্ন বিকিরণ একটি তরঙ্গগাইডের মাধ্যমে প্রেরণ করা হয় এবং একটি চেম্বারে কেন্দ্রীভূত হয় যেখানে একটি উত্তপ্ত প্লেট স্থাপন করা হয়৷

চেম্বারটি একটি ধাতব দরজা দিয়ে বন্ধ করা হয় যা মাইক্রোওয়েভ তরঙ্গের সীমানা অতিক্রম করতে বাধা দেয়। ম্যাগনেট্রন ঐতিহ্যগতভাবে চালিত হয় একটি উচ্চ ভোল্টেজ ট্রান্সফরমার (MOT) এর সেকেন্ডারি উইন্ডিং থেকে 2000 ভোল্টের আউটপুট ভোল্টেজ সহ, যা একটি দ্বিগুণ সার্কিট দ্বারা বৃদ্ধি পায় (একটি ক্যাপাসিটর এবং একটি ডায়োড সমন্বিত)। ম্যাগনেট্রনের ক্যাথোডের উত্তাপ একই ট্রান্সফরমার থেকে 4 ভোল্টের ভোল্টেজ সহ একটি বিশেষ সেকেন্ডারি উইন্ডিং দ্বারা সরবরাহ করা হয়।

মাইক্রোওয়েভ ওভেনের তাপীয় বৈশিষ্ট্যগুলিকে স্বয়ংক্রিয়ভাবে সামঞ্জস্য করার ক্লাসিক পদ্ধতিটি আয়রন এবং গৃহস্থালীর হিটারগুলিতে ব্যবহৃত একই রকম: ম্যাগনেট্রন পর্যায়ক্রমে চালু এবং বন্ধ করা হয় যাতে বৈদ্যুতিন চৌম্বকীয় তরঙ্গ আকারে চেম্বারে সরবরাহ করা গড় তাপ শক্তি ব্যবহারকারী দ্বারা সেট করা সমান।

মাইক্রোওয়েভ ওভেনের নিরাপত্তার দিক

বৈজ্ঞানিক তথ্য অনুসারে, মানবদেহে মাইক্রোওয়েভ তরঙ্গের প্রত্যক্ষ প্রভাব একটি লক্ষণীয় তাপ প্রভাব তৈরি করে এবং দীর্ঘায়িত (বা শক্তিশালী) এক্সপোজারের ক্ষেত্রে এটি স্থানীয় অতিরিক্ত গরম হতে পারে এবং গুরুতর পোড়া হতে পারে।

সুতরাং, প্রায় 35 মেগাওয়াট / সেমি 2 এর একটি মাইক্রোওয়েভ শক্তি ঘনত্বে, একজন গরম অনুভব করে। 100 mW/cm2 এর বেশি বিদ্যুতের ঘনত্বে দীর্ঘায়িত এক্সপোজার ছানি সৃষ্টি করে এবং অস্থায়ী বন্ধ্যাত্বের কারণ হতে পারে।

10 mW/cm2 একটি মাইক্রোওয়েভ ঘনত্বের মাত্রা নিরাপদ বলে মনে করা হয়। মাইক্রোওয়েভ ওভেনে সরাসরি প্রয়োগ করা হয়, ইউরোপীয় মান অনুযায়ী, মাইক্রোওয়েভ ওভেন থেকে 5 সেন্টিমিটার দূরত্বে, সর্বোচ্চ শক্তির ঘনত্বের মাত্রা 1 মেগাওয়াট/বর্গ সেমি-এর বেশি হওয়া উচিত নয় এবং ওভেন থেকে 50 সেমি দূরত্বে এটি করা উচিত। 0.01 mW/sq. সে.মি. এর বেশি হবে না। সেমি। এই মানগুলোই তাদের উৎপাদনের সময় আধুনিক মাইক্রোওয়েভ ওভেনের সাথে মিলিত হয়।

যাইহোক, ওভেনের খোলা দরজা সর্বদা তার সক্রিয়করণকে ব্লক করে, অর্থাৎ, মাইক্রোওয়েভ ওভেন কখনই দরজা খোলা রেখে কাজ করা উচিত নয়।

এখন বৈদ্যুতিক পরিবাহী পদার্থের (বিশেষ করে ধাতু) উপর মাইক্রোওয়েভ তরঙ্গের প্রভাবের জন্য। তরঙ্গ, অবশ্যই, ধাতব বস্তুর মধ্যে প্রবেশ করে না, তবে এটি ধাতুতে প্ররোচিত স্রোত প্ররোচিত করতে সক্ষম হয়, যার মধ্যে রয়েছে ঘূর্ণিস্রোত, যা ঘুরে দৃঢ়ভাবে ধাতু তাপ.

এই কারণে, আপনি একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করে একটি ধাতব পাত্রে কার্যকরভাবে খাবার গরম করতে সক্ষম হবেন না। আমরা ধাতব নিদর্শন এবং প্রান্ত সহ খাবার সম্পর্কে কী বলতে পারি যা মাইক্রোওয়েভ তরঙ্গ দ্বারা সহজেই ধ্বংস হয়ে যায় (প্ররোচিত এডি স্রোত থেকে) যা কেবল থালা-বাসন নষ্ট করে।